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88真人娱乐送88彩金 - 炖羊肉时,直接下锅就错了,少了重要步骤,羊肉不香汤不鲜还膻

2020-01-11 11:43:13 作者:匿名

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88真人娱乐送88彩金,冬天滋补,吃羊肉便是不错的选择,不过往年是因为觉得羊肉的价格比较高,所以也很少吃,但今年的猪肉价格也这么贵,那还不如多吃羊肉,羊肉不管是做菜还是煲汤都是不错的选择,滋补还暖身,但却有人不喜欢吃羊肉,这便也是因为羊肉的膻味比较重,很多人不习惯这股味道,所以选择不吃羊肉,其实我们完全可以采取一些方法来很好去除羊肉的膻味,这样口感便会非常好,这次要分享给大家的是炖羊肉的方法,处理羊肉的时候记住别直接下锅,如果少了重要的一个步骤,羊肉当然不香还膻,下面我便将正确做法详细分享给大家,冷冻来一碗,浑身暖暖的。

备用食材:羊肉350克,萝卜1根,食盐适量,生姜1小块,小葱1小把,枸杞适量,香菜少许,牛奶1勺;

制作过程:第一步,首先准备一块羊肉,将其切成稍微大一点的块,然后仔细冲洗干净,放入一个容器中,重新加上没过羊肉的清水,让其浸泡两三个小时,中途需要换掉泡出的血水;

第二步,待将羊肉浸泡好之后,即可捞出,生姜1小块洗净后,切成片,在锅中添上水,冷水放入泡好的羊肉,同时加上食盐和生姜片焯下水,待将水煮开后,撇干净浮沫,继续煮分钟;

第三步,焯好水的羊肉捞出来,用温水冲洗干净,同时一个白萝卜清洗干净后,切成稍微大一点点的块用,重新准备3片生姜,香葱择洗干净后打结,在砂锅中添上冷水,放入葱姜;

第四步,待将水煮开后,放入焯过水的羊肉,小火开始慢慢焖煮,差不多1个小时的时间,将切好的萝卜块放入在锅中,继续煮1个小时,最后十分钟的时间放入一小把枸杞;

第五步,待时间差不多后,便可以尝一下羊肉的肉感,如果还没有软烂,便可以适当多煮一会,待将羊肉煮好后,加上一大勺的牛奶,以及少许的食盐调味,出锅便可享用。

小编总结:羊肉和白萝卜可以说是天生的一对,炖汤、烧菜亦或是做饺子馅,都是不错的选择,白萝卜和羊肉的搭配口感美味,且价值丰富,适当吃可以滋补养身,家里的大人和小孩都可以放心吃,白萝卜作为冬天的应季蔬菜,价格非常实惠,且有着“小人参”的美称,用来与羊肉搭配炖煮是个非常不错的选择,鲜香味美好吃的没话说,只要将羊肉的处理方法学会了,不管怎么做口感都会很好,不会有膻味,对于羊肉这样的好食材,如果错过吃当然是太可惜了。

1、煮羊肉的时候,直接炖还是先焯水?其实这两种方法都不对,有一个重要步骤如果少做了,膻味当然会很重,这个步骤便是将羊肉切块后,事先放入在清水中浸泡,多泡一泡,并且在中途换掉血水,这样便可以很好去除掉羊肉中的膻味,使其汤汁鲜香口感好;

2、羊肉焯水的时候,注意是要冷水下锅,随着温度的慢慢升高,会很好将羊肉中的血水逼出,口感更鲜;

3、盐不可过早加入,待将羊肉炖好后再加,或者是在出锅前10分钟加都可以,太早加盐,会使得羊肉的蛋白质凝固,营养不易被释放,而且也不易被煮熟。

如果你对于羊肉的处理,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享。

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