首页 >乱安门户网站>财经>喜来登娱乐开户推荐 - 开遍大街小巷的它才是七夕最佳美食,但很多人的吃法第一步就错了

喜来登娱乐开户推荐 - 开遍大街小巷的它才是七夕最佳美食,但很多人的吃法第一步就错了

2020-01-11 16:19:22 作者:匿名

喜来登娱乐开户推荐 - 开遍大街小巷的它才是七夕最佳美食,但很多人的吃法第一步就错了

喜来登娱乐开户推荐,每天最纠结的事情是:早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么?

过节最纠结的事情是:七夕吃什么,立秋吃什么,中秋吃什么?……

马上就要七夕了,有伴的男人女人们除了送什么礼物外,想的无非是吃什么了吧,毕竟过节的仪式感是一定要有的。

其实七夕也是有传统食物的,比如老南京人的江米条,临沂人七夕则吃云面,江浙那边的巧果等,但是这些传统小食现代人已经很少吃了。那么七夕吃什么呢,不如选择有爱情寓意的食物。今天要讲的是开遍各省市大街小巷的美食:过桥米线。

你要是听说过过桥米线的故事,你就会明白,它为什么是七夕最佳美食了。传说当年有个秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将汤内倒入热油以保温,其丈夫使用时汤面仍然很热,需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,有妻子送米线过桥之意,故称过桥米线 。

如此饱含爱意的美食,七夕去吃是很应景的,而且现在不管你在哪个城市都可以吃到这道云南特色美食,当然,你要是想和爱人在家吃一顿浪漫的过桥米线晚餐也是可以的,这里送上最完整版的家庭米线制作法门。(菜谱by雯婷茜子 )

步骤1

将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好)

步骤2

烫碗:装米线的碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用。

步骤3

平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

步骤4

将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中,将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满,这时厚厚的鸡油就浮在上面,可以保持鸡汤的温度。

接下来就是按顺序放食材了

独家法门:

云南米线一定要做到“四烫”:即鸡油沸烫,鸡汤滚烫,米线现烫,盛碗要沸水烫。只有保证四烫,才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。

“三忌”(自己总结的吖):

1. 忌先喝汤,因为上面盖着的鸡油温度很高,以免嘴被烫伤。

2.忌不按顺序放配料:应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。一股脑儿放入搅拌,是极不认真滴做法。

3.忌最后吃荤食:吃面线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。

云南餐厅里荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。

© Copyright 2018-2019 3queensmedia.com乱安门户网站 Inc. All Rights Reserved.